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        蔥扒整雞怎么做?北京哪里有培訓的學校?
        來源:北京品味軒餐飲管理有限公司 時間:2023-04-06 15:40:36        瀏覽:771
          蔥扒整雞怎么做?北京哪里有培訓的學校?蔥扒整雞是非常有特色的一道美食,在北京隨時能吃到,歡迎來北京品嘗。蔥扒整雞還是一個很好的項目,很多人都想學習開店,但是又不知道北京哪里有培訓的學校?下面就和小

          蔥扒整雞怎么做?北京哪里有培訓的學校?蔥扒整雞是非常有特色的一道美食,在北京隨時能吃到,歡迎來北京品嘗。蔥扒整雞還是一個很好的項目,很多人都想學習開店,但是又不知道北京哪里有培訓的學校?下面就和小編一起看看吧。

        蔥扒整雞怎么做?

          蔥扒整雞的原料配方:凈膛雞1只(重約1000克),蔥250克,姜25克,鹽2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,將油50克,高湯、水淀粉個適量,油5克,蔥油10克。

          蔥扒整雞的做法:

               (1)雞由背部開口,內外洗凈,用干搌干水分,均勻的抹一層醬油。

          (2)起鍋放油燒至7成熱,將雞炸至金黃色撈出。

          (3)將炸好的雞雞脯朝下放在大碗中,加入高湯、料酒、白糖、醬油、姜片、鹽、味精和蔥段,調好顏色和口味,放入鍋內蒸熟(可根據雞的老嫩程度、火力大小把握時間,一般蒸兩小時為宜)。將雞蒸好后揀出蔥、姜,瀝出汁水,扣入盤中。將瀝出的湯汁倒入湯勺內稍滾,去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入蔥油,澆在蒸好的雞上即可。

        蔥扒整雞怎么做?

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