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        餐飲培訓
        北京學廣式燒鵝怎么樣?北京品味軒餐飲管理限公司小吃餐飲培訓學校
        來源:北京品味軒餐飲管理有限公司 時間:2023-04-06 14:31:24        瀏覽:185
          廣式燒鵝,這道菜制作精美,選材嚴苛,鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便

          廣式燒鵝,這道菜制作精美,選材嚴苛,鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。

          理論學習:

          1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

          2、詳細解批廣式燒鵝技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

          3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創造財富。

          實操學習:

          1、培訓老師進行一對一的實戰示范講解及操作。

          2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

          3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作廣式燒鵝制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

          課程制作:

          1、鵝處理干凈。

          2、姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉和肉骨湯攪拌均勻,制成調味汁,鵝腌制三十分鐘。

          3、姜末、蒜蓉和蔥末塞鵝肚子,將調味汁從肛門開口處灌入鵝腹腔,用針線縫住。

          4、蜂蜜和白醋調成脆皮水,均勻涂鵝表皮,烤箱預熱到230℃,烤制35分鐘,改用180℃,烤10—15分鐘到表皮酥脆即可。

        廣式燒鵝培訓

          創業扶持:

          1、聘請多年從事餐飲行業的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。

          2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。

          3、對每位學員都進行創業扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經驗。

          4、總部18年餐飲管理經驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。

          多年來,我們培訓中心無論是餐飲培訓都有自己的經驗,也指導了無數家大中型餐館的經營,有收獲也有遺憾,經歷過賺錢的快樂,也經歷過虧損的心痛?,F在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創業者們。理論結合實踐,配方全透明,讓學員掌握真正的核心技術,成功開啟創業之路。

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        請問學習期間食宿是免費的嗎
        北京品味軒餐飲管理有限公司

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        課程數量: 30
        老師人數:0
        機構名稱: 北京品味軒餐飲管理有限公司
        創立時間: 2014-03-27
        培訓地點: 北京門頭溝
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