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        餐飲培訓
        更新時間:2018-07-16 02:47
        小炒泡饃培訓
        小炒泡饃培訓
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        • 課程級別
          入門級
        • 培訓周期
          一周
        • 培訓時間
          全日制
        • 課程費用
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        課程詳情

          在西安一說吃小炒,都知道指的是牛羊肉小炒泡饃,雖說叫小炒,但我覺得這個東西還是牛羊肉泡饃的一個分支,饃掰成如蠶豆大小即可,廚師制作小炒泡饃的過程,和泡饃差不多,同樣用牛羊肉湯去煮制。也可做成干刨、口湯、水圍城,菜品多了西紅柿、青菜、豆腐干、雞蛋,同樣有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來的牛羊肉塊,也有用鮮肉炒熟后和其它料一起煮制。以牛肉小炒居多,羊肉的小炒很少見,即使有也是拿泡饃的羊肉代替,完全不是那么回事。由于在制作時加入了香醋和辣面,口味酸辣,又有泡饃濃郁的香氣,是近些年來西安小吃界一道獨特的美食。  

          小炒泡饃的制作流程簡述  

          小炒泡饃做好了是相當好吃,如果做差了那是巨難吃,沒有中間的水平。有人喜歡酸辣味重,有人喜歡牛油氣出頭,但終歸一點酸辣味和牛羊肉的油香氣要拿捏得恰如其分。雖然西安大多數泡饃館子都稍帶著有賣小炒泡饃的,但巨難吃的也不在少數。講究口味了還得去那幾家專賣小炒泡饃的館子。個人覺得吃小炒泡饃還得吃優質的,一般館子里普通的小炒泡饃基本上沒有木耳、黃花這些,更不舍得給你加雞蛋,只有優質的小炒泡饃各種配料才給你上齊活了,這樣吃起來口味上才會更加豐富。  

          小炒泡饃培訓項目介紹  

          對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。小炒泡饃就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家小炒泡饃店,育廚為你推薦好的培訓學校,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業。  

          小炒泡饃培訓內容  

          烙饃的制作,面粉擇選,發酵配方時間方法,面團制作,手工技巧,羊肉選材,羊肉湯的秘制配方,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮  

          小炒泡饃學習方式  

          按照小炒泡饃標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。  

          后續服務支持  

          1、一次學習,終身技術免費升級。技術上不斷更新,跟蹤服務,讓學員放心創業;

          2、原料與設備如果當地買不到,我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

          3、開店過程中不管技術上還是經營上問題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到沒辦法解決的問題,還可以免費回來繼續學習。  

          小炒泡饃的起源  

          小炒泡饃在當地簡稱為小炒,小炒泡饃是牛羊肉泡饃的一個變種或者說一個分支。屬于回族清真食品。泡饃一般是湯的,而小炒湯少是干的。泡饃里面用的肉是放上各種調料枕頭一樣的大包煮上一定時間,肉上壓著石頭防止肉變散,煮到一定程度要撈出來放在專門的架子上晾著,制作泡饃的時候用刀一片一片的切下來,然后用來制作泡饃。  

          小炒泡饃的營養  

          1、可以補充人體每天需要30%左右的脂肪和豐富的蛋白質。

          2、與其它畜肉不同,羊肉中含有肉堿,可以促進脂肪代謝,提高利用率不容易發胖,能給提供更多

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